厨房餐具设备要時刻留意清洁，滋生细菌会影响食物的味道也会粘染上疾病。商用厨房的餐具污垢沉淀后会危害到餐具的使用寿命。因此环境整洁的餐厅，洁净的餐具不但可以确保做出的菜式营养健康美味可口，还能保证职工的身体健康，使他们在工作中会感到温馨舒适。

商用厨房餐具设备的清洁杀菌消毒的方法有很多，以下就简单的介绍几个方法供大家参考。

1、煮沸消毒

将餐具洗洁净后，放进大锅中，添加干净的自来水，水的高度要没过餐具。水烧开沸腾后再次煮30分鐘，再自然冷却后，即能使用。

2、蒸汽加热消毒

将餐具依照大小清洗洁净后放置到一个洁净的大笼屉上，盖上外盖，加火蒸。当水烧开后，再次蒸20-30分鐘。采取自然冷却法，将餐具冷却。

3、利用太阳光紫外线消毒

太阳光紫外光具备极强的杀菌能力，将餐具清洗后，在炎日下暴晒40分鐘左右，能够起到消毒除菌的功效。晾干时要留意不要被灰尘和蚊虫污染。

以上三个方法简单容易操作，十分好用。

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